Qui sommes-nous ?

À cette époque, nous ne fabriquions pas de confiseries au miel. Et nous n'imaginions certainement pas que le monde de l'apiculture allait transformer notre histoire. Un jour, Fabrice Michel, du Rucher du Grand Chêne, est venu nous voir avec une demande simple : trouver un artisan capable de fabriquer des bonbons à partir de son propre miel. Nous n'en avions jamais réalisé. Nous aurions pu lui répondre que ce n'était pas notre métier. Nous avons préféré lui répondre que nous allions apprendre. Nous nous sommes plongés dans les ouvrages techniques, les publications spécialisées, les anciennes recettes et les méthodes de fabrication utilisées ailleurs. Pendant des semaines, nous avons étudié le comportement du miel à la cuisson, testé différentes approches et cherché à comprendre comment préserver au mieux ses qualités aromatiques. Puis nous avons fabriqué nos premiers bonbons au miel. Cette première fabrication fut une réussite. Mais surtout, elle a marqué le début d'une aventure bien plus importante que nous ne pouvions l'imaginer.

Très vite, nous avons compris que notre rôle ne se limitait pas à fabriquer des bonbons. Les apiculteurs ne cherchaient pas seulement un sous-traitant. Ils cherchaient un partenaire capable de les aider à valoriser le fruit de leur travail. Nous avons donc développé progressivement une gamme complète de confiseries au miel : bonbons durs, sucettes, caramels, chouchous et fruits secs caramélisés, pâtes de fruits et bien d'autres créations encore. Toujours avec la même philosophie : permettre à chaque apiculteur de proposer à ses clients des produits fabriqués avec son propre miel et portant sa propre identité. Pour le conditionnement de nos confiseries, nous travaillons avec La Lumière, une entreprise de travail adapté liégeoise — l'équivalent d'un ESAT en France. C'est un partenariat auquel nous tenons : chaque pot conditionné est aussi un geste d'inclusion sociale.